Крај на листата
Чекор по чекор до вашиот дом
Пред да го држите во рака готовиот производ, тој проаѓа низ многу различни производствени чекори. Во продолжение ќе ги погледнете сите чекори на производството на вашиот производ и ќе ги запознаете луѓето кои учествуваат во истите.
Крај на листата
Садење и берба на цвекло, Göhrde, Германија
Црвеното цвекло е богато со витамини и минерали, меѓу кои голем дел се калциум, фолна киселина, како и витамините А и Ц. Интензивната боја на лушпата ја дава пигментот бетанин, кој не само што поседува антиоксидативни својства, туку се користи и како природна боја во прехранбената индустрија. Покрај лушпата, листовите на црвеното цвекло можат да се јадат и содржат особено големи количини витамини А и Ц. Црвеното цвекло се состои од повеќе од 85% вода.
dmBio сокот од цвекло потекнува од мала заедница во Долна Саксонија. На околу 500 хектари земјиште, покрај црвеното цвекло, се одгледуваат и житни култури, морков, кромид, соја, грав и грашок.
Зелените листови на растението цвекло со црвени стебла и повремени темни дамки се сеат на пролет веднаш штом земјиштето остане без мраз и има најмногу сончеви позиции. Приближно 3 до 4 месеци по никнувањето, лушпата е целосно развиена. За време на растењето, растението бара доволно вода и се разредува редовно за лушпите да имаат доволно простор за развој.
Лушпите обично се берат при крајот на летото или на есен веднаш штом ќе ја достигнат посакуваната големина и зрелост. Прво, листовите машински скратуваат за неколку сантиметри. Потоа лушпите внимателно се вадат од земјата за да останат неоштетени. По бербата, листовите и корените овенуваат и се отстрануваат со механичко сортирање и селекција.
За да се обезбеди безпрекорен квалитет, црвеното цвекло се проверува внимателно и рачно за надворешни оштетувања, мувла и промени во бојата, и се отстрануваат несоодветните примероци. Покрај тоа, се врши и контрола на цврстината за да се гарантира почитување на стандардите за квалитет.
Крај на листата
Преработка, Pevestorf, Германија, Höhbeck
Одбраните лушпи се транспортираат до местото на преработка. Еднаш годишно постои можност лушпите од црвено цвекло да се преработат во сок, и тоа до следната берба во новата година.
По доставата, лушпите темелно се мијат за да се отстранат нечистотиите, а потоа се отфрлаат несоодветните примероци. Потоа лушпите машински се сечат во т.н. кашеста маса. Овој процес го руши клеточниот ѕид за да се зголеми максимално количината на сокот при цедењето.
Потоа следува цедење на сокот од кашата. За тоа се користат специјални затворени пресови, кои под висок притисок го извлекуваат сокот од кашата. Преостанатиот притиснат сок, познат како пулпа, се користи како сточна храна или ѓубриво.
По цедењето се отстрануваат ситни нечистотии и честички со цел да се добие чист сок. За време на следниот процес почнува ферментација на млечна киселина. Природните млечно-киселински бактерии ги претвораат природно присутните шеќери во млечна киселина, што го прави сокот пријатен, благо кисел и полесно сварлив. Истовремено, на природен начин се продолжува неговиот рок на траење.
Крај на листата
Пакување, Pevestorf, Германија, Höhbeck
Штом заврши млечно-киселинската ферментација, сокот внимателно се пастеризира. Тоа значи дека сокот се загрева неколку секунди за да се сочуваат природно присутните вредни хранливи состојки. Потоа, сокот се полни директно во пакувања или, ако е потребно, се чува во големи резервоари од нерѓосувачки челик до следната сезона на берба.
Сега наполнетиот сок е заштитен во практични, т.н. Elopak пакувања и спремен е за пакување во транспортни картони.
Вкупно шест сокови од црвено цвекло се поврзуваат во повеќекратно пакување заради стабилност и заштита. Потоа се ставаат на палети и се доставуваат во дистрибутивните центри на dm во Вагехојзел, Вајлерсвист и Вустермарк. Една палета прима 600 Elopak пакувања, што одговара на вкупно 600 литри сок.
Крај на листата
Нашиот добавувач и партнер за производство, Höhbeck, Германија
Нашиот партнер за производство е во сопственост на семејство од четврта генерација од 1936 година и ја базира својата работа на традиционални производствени процеси. Исто така, строго внимава на високите стандарди за квалитет и користи исклучиво суровини од контролирано органско производство — често според сертификати како Деметер, Биоланд или Натураленд.
Од нас до вас
Од нашите дистрибутивни центри, dmBio сокот од црвено цвекло го започнува својот последен пат до нашите dm продавници. По пристигнувањето, се поставува на полици, каде може да го најдете при вашето следно купување!