Растителна замена за јајца – најдобрите алтернативи

Можете едноставно да се заинтересирате за сѐ повеќе растителна исхрана, да имате желба за експериментирање со замена за јајца или да бидете критични кон конвенционалните производствени услови на кокошкините јајца. Какви и да бидат вашите причини да сакате да готвите и печете со замена за јајца: Ќе бидете изненадени колку е лесно и ефективно да се замени животинското јајце.

Зошто е потребна замена за јајца?

Без разлика дали станува збор за колачи, бисквити, кремови, сосови или десерти – без јајце изгледа дека не се може. Тоа служи како сврзувач и ги прави колачите и кремовите воздушести. Но, дали навистина не може без јајце? Ништо и никој не е незаменлив – ниту јајцето. Постои многу храна која ги има истите својства како кокошкините јајца, односно, може да служи како замена за јајца. Кој ќе се запознае со темата, ќе разбере дека постојат многу интересни алтернативи на кокошкините јајца. Со неколку трикови можете да се приближите до оригиналот и по вкус и по боја.

Веганска замена за јајца – зависи од крајниот производ

Не постои една единствена замена за кокошкините јајца. Во зависност од крајниот производ и рецепт, треба да бидете малку флексибилни. Но, резултатот дефинитивно вреди. Ги собравме најчестите употреби за вас.

Замена за јајца за колачи и слично: Овошни пириња, прав од семки од псилиум, соја производи

Се препорачува, во зависност од рецептот, да се користи и вкусовно соодветна замена за јајца. Класиката за слатки колачи или мафини е овошно пире/овошен мус од:

• Јаболка (1 лажица за 1 јајце)

• Банана (зрела, половина за 1 јајце)

• Авокадо (половина за 1 јајце)

Алтернативно, можете да користите и прав од семки од псилиум: 1,5 лажици прав од семки од псилиум измешајте со 200 мл ладна вода со миксер, оставете да одмори десет минути. Комбинирајте ја оваа смеса со малку овошно пире, тоа е доволно како замена за јајце за мал колач.

Колачот ќе биде сочен и воздушест и со соја производи, кои дополнително се богати со лецитин. За замена за јајца се користат пред сѐ: 

• Соино брашно (за 1 до 3 јајца: 1 лажица измешана со 2 лажици вода) 

• Свилено тофу (1 јајце одговара на 50 г изматено свилено тофу – совршено за кремови и филови) 

• Соино млеко (125 мл соино млеко измешано со 1 лажица оцет. Оцетот ја засилува функцијата на прашокот за печиво и сода) 

• Јогурт од соја

Замена за јајца за сосови, супи, безглутенски леб: Прав од корен од тапиока

Неутралната алтернатива по вкус е правот од корен од тапиока. За секое заменето јајце користете три лажици прав од корен од тапиока и измешајте ги со една лажица вода. Во безглутенскиот леб, 40 г прав од корен од тапиока го заменува недостигот на глутен од околу еден килограм безглутенско брашно.

Замена за јајца за теста: Брашно од наут

Дали сакате пржен зеленчук во тесто? Тогаш изберете брашно од наут како замена за јајца. Тоа е богато со протеини и има сврзувачки својства. За едно јајце земете 1 лажица брашно од наут и измешајте го со 2 лажици вода. Совет: Оваа замена за јајца е исто така одлична за бисквити!

Замена за јајца за солени печива како леб, целозрнести крекери, бисквити од сиров зеленчук: Ленено семе

Лененото семе е евтино, лесно за подготовка и одлична замена за јајца. За едно јајце користете 1 лажица ленено семе (свежо мелено) и 3 лажици вода. Оставете да одмори 10 минути и вашата замена за јајца е подготвена за употреба!

Замена за јајца за згуснување на десерти, кремови, пудинзи, сосови и сл.: Прашок од семки од ким

Кога било и да сакате да промените течна конзистенција во густа, користете прашок од семки од ким! Едно јајце одговара на 1 лажица прашок од семки од ким измешан со 40 мл вода. Оваа замена за јајца покажува свои предности особено во ладни јадења, бидејќи функционира без да се загрева. Совет: Пробувајте и мешавина од прашок од семки од ким и пченкарен гриз за размена. 

Што е прашок за замена за јајца?

Прашокот како замена за јајца е мешавина од различни брашна како што се брашно од волчјак, пченкарен скроб и прашок од семки од ким. Има сврзувачки и разлабавувачки својства и е погоден за слатки и солени јадења.

Дали е прашокот за замена за јајца здрав?

Тестовите за потрошувачите критикуваат дека некои прашоци како замена за јајца имаат малку хранливи материи, а понекогаш содржат палмино масло, згуснувачи, емулгатори и киселини. Ако веќе користите прашок за замена за јајца, препорачуваме да изберете органски квалитет.